来源:北（běi）京京朝（cháo）轩餐（cān）饮管理有（yǒu）限（xiàn）公司

   为什么说做好每周食堂（táng）菜谱是留住客户的关（guān）键？下面由小编带大家来探讨一下，因为食（shí）堂（táng）菜谱的（de）设（shè）计（jì）直（zhí）接（jiē）影响到员工的饮食体验和满（mǎn）意度，进而影响员工的工（gōng）作积（jī）极性和工作效率。以下是一些关键点（diǎn），帮助你制定出受欢迎的食堂菜谱：

首（shǒu）先了解制（zhì）作（zuò）食堂（táng）菜谱的重点有哪些？

1、菜品（pǐn）分类，食（shí）堂菜（cài）品分类首先要考虑（lǜ）每餐的消费价（jià）格，按（àn）几大荤？几小（xiǎo）荤（hūn）？几（jǐ）素菜搭配合理，让客户看到每（měi）餐消费价（jià）格心理上的平衡（héng）；

2、颜色搭配，食堂菜品（pǐn）颜（yán）色搭（dā）配要（yào）考虑红色、黄色（sè）、紫色、棕色、黑色、白色、蓝色（sè）、绿色等多种颜色合理搭配（pèi），让客户在视（shì）觉上得到身心（xīn）愉悦！在用餐上增（zēng）加食欲；

3、口（kǒu）味搭（dā）配（pèi），食堂菜品口（kǒu）味搭配要考（kǎo）虑酸、甜、苦、辣搭配合理，让（ràng）客（kè）户在味觉上得到满足、在用餐（cān）体验上感（gǎn）到身心愉悦！大块朵硕；

4，菜品季节性（xìng），食堂菜品季（jì）节性要考虑（lǜ）春（chūn）、夏、秋、冬时令蔬菜（cài），在不同的（de）季节，时蔬的种类也有所不（bú）同如：

●春季（1-3月）‌：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花（huā）椰菜（cài）、甜豆（dòu）、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头（tóu）等。

●‌夏季（jì）（4-6月）‌：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜（cài）豆、芦笋、茭白、黄瓜、佛手瓜（guā）、南瓜、苋菜、空心菜、龙须菜、生菜、西红柿、茄子等。

●‌秋季（7-9月）‌：秋葵、菱角、莲藕、栗子、冬瓜、四季（jì）豆、地瓜叶（yè）、豆角、山药、白菜、扁豆等。

‌●冬季（10-12月）‌：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰（yē）菜、胡（hú）萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠（bō）菜、芥菜等。

   应季蔬菜营（yíng）养价值高，清香爽口，养生效果好与中医的“天人相应（yīng）”理（lǐ）论相符合（hé），即人体的（de）生理功（gōng）能与自（zì）然（rán）界的变（biàn）化相协（xié）调，以达到阴阳平衡的目的（de）。

5，菜品价值，食（shí）堂菜（cài）品价（jià）值（zhí）是（shì）客户心理上的一种平衡，菜品在（zài）价值上要搭配（pèi）合理，让客（kè）户在（zài）每餐消费的价格上（shàng）感到（dào）物（wù）有所值（zhí）。

综上所述（shù）：只有掌握（wò）了食堂菜谱重点、让客（kè）户在（zài）用餐体（tǐ）验上感到身（shēn）心（xīn）愉悦！在每（měi）餐消费（fèi）价（jià）格上感到物有所值！才是留（liú）住（zhù）客户的关键。

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